おつまみに♪とまらない！手作りメンマ
ステラ☆テルミ @cook_40100689
2019年6月17日話題入り！
たけのこの煮物に飽きたらメンマ！
やめられない、止まらない美味しさです（笑）
（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
メンマの瓶詰めの材料を見て、作ってみました♪。
おつまみに♪とまらない！手作りメンマ
2019年6月17日話題入り！
たけのこの煮物に飽きたらメンマ！
やめられない、止まらない美味しさです（笑）
（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
メンマの瓶詰めの材料を見て、作ってみました♪。
アプリでひらく作り方
- 1
【たけのこ下準備】
たけのこを下茹でし、一晩茹で汁に漬け冷蔵したものを使用。塩漬け筍は水を替えながら、塩を抜く。 -
- 2
今回は破竹(ハチク)を使用。食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にゴマ油を入れ、たけのこを軽く炒める。
- 4
鍋に、水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、酒、たかの爪を入れコトコト煮る。
-
- 5
煮汁が少なくなって来たら、しょうゆとみりんを入れてさらに焦げないように煮詰め、照りを出す。仕上にゴマ油を香り付けに少々。
- 6
日持ちは3日ほど、小分けにして冷凍保存可能です。
- 7
「メンマ」の人気検索でトップ10入りしました。
2015.6.20付
-
コツ・ポイント
柔らかくなるよう、コトコト煮て下さい。
お好みで、ラー油を食べる前にかけても美味しいです。
つくれぽ
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