きゅうりは2〜3㎜の輪切りに、大根は2〜3㎜の薄さでいちょう切りに。

1をボールに入れて塩小さじ1/2〜1を振り、揉み込む。そのまま5分ぐらい置く。

酢、砂糖をビニール袋に入れて混ぜる。

昆布はぬれ布巾で拭いて、キッチンバサミで2㎜幅ぐらいに切りながら3の袋に入れる。

きゅうり、大根の水けを手でギュッとしぼり4の袋に入れて揉み込む。そのまましばらく漬け込んで、出来上がり〜。