かぼちゃを一口大に切る。
なめこは包丁でたたき刻んでおく。
生姜は千切りにする。

鍋にだしを入れて、かぼちゃと生姜を加え中火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る

かぼちゃが柔らかくなったらスプーンなどでかぼちゃを少しつぶす。

①のなめこ、すりごま、ヨーグルトを加えまぜ、醤油であじをととのえる。
茹でた青菜またはネギを散らして出来上がり。