ゴボウを千切りにして、水を張ったボールのなかに５～１０分ほどつけておく。

にんじんも千切りにしておく。

こんにゃくも千切りにして、臭みを取るため、沸騰した湯の中で少し（1分ほど）煮立たせる。そして、ザルで湯を切る。

なべを火で熱し、ごま油を入れたらみじん切りにしたにんにくを焦がさないように弱火でいためる。

4の熱したなべの中にある程度き切った牛肉を入れ、よく炒める。

５の中に千切りゴボウと千切りにんじんを炒め、その後こんにゃくも入れ、よくいためる。そして、分量外の酒を少し入れて炒める。

６の中にしょうゆ、酒、しょうがをいれよく炒めて、皿にもる。

皿に盛ったら、最後にゴマをふりかけてできあがり！