バター、卵は室温に戻しておく。渋皮煮は細かく刻んでおく。オーブンは170℃で予熱開始。

ボウルにバター、グラニュー糖を入れてゴムベラで馴染ませ、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなったら溶き卵を少しずつ加える。

分離しても気にせずに、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーも加えて馴染ませる。刻んだ栗を入れてゴムベラで混ぜる。

型に入れたら濡れ布巾の上に型ごとトントン少し押し付ける。170℃で約30分程焼く。竹串を刺して何も付かなければオッケー。