卵はあらかじめ茹でて「ゆでたまご」を作って殻も剥いておく。
　手羽元にはフォークを刺して穴を空けておく。

　油をひいた鍋に手羽元を皮面から焼いて焼き色を着ける。
　余分な油は拭き取る。
　火を弱めて砂糖と水を入れる。

　ひと煮立ちして砂糖が溶けたらお酢とめんつゆと塩を入れる。
　卵も入れてみて煮汁が少なければ水を足します。

　落し蓋をしてコトコトと２０分くらい煮たら出来上がりです。
　時々ひっくり返しながら煮て下さい。