絶対癖になるよ～♪さつまいもチキンカレー
始めは甘い？後から辛味がくるぅ～～！
何故か癖になる美味しさなのです～♪
ぜひお試しあれ☆☆
このレシピの生い立ち
私は激辛カレーが大好きなんだけど、両親は食べれず…マイルドなんだけど後味はピリ辛、というカレーを目指し色々試してみて出来たカレー☆さつまいもの甘さがいいと父から◎をもらってます♪じっくり煮こむのでチキンも芋もかなり大きめです。
絶対癖になるよ～♪さつまいもチキンカレー
始めは甘い？後から辛味がくるぅ～～！
何故か癖になる美味しさなのです～♪
ぜひお試しあれ☆☆
このレシピの生い立ち
私は激辛カレーが大好きなんだけど、両親は食べれず…マイルドなんだけど後味はピリ辛、というカレーを目指し色々試してみて出来たカレー☆さつまいもの甘さがいいと父から◎をもらってます♪じっくり煮こむのでチキンも芋もかなり大きめです。
作り方
- 1
鶏肉は大きめにぶつ切りし◆をまぶし1時間位置く。さつま芋は皮をむいて縦に切り横3等分に切り水にさらす。相当大きめです。
-
- 2
玉ねぎは薄～くスライス、トマトは出来れば皮を剥いておきます。割り箸をヘタに刺し直接コンロの火で炙ると早いです！
- 3
鍋に油を入れ◎を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れじっくり焦げないようとろっとなる迄炒めます。ココだけガンバ！
- 4
●のスパイス類と鶏肉を入れざっと混ぜ、トマトを潰しながら入れ10分ほど弱火で煮ます。
- 5
ココナッツミルクと缶で計った同量の水・カレー粉・さつまいも・砂糖を入れて超弱火で２、３時間煮る。圧力鍋があればそちらで！
- 6
スキムミルクを混ぜ溶かし、味見しお好みでチリペッパーや塩・胡椒で調整して完成です。
- 7
ﾁｷﾝがほろほろお芋も蕩けそうになってるかが完成の目安です！玉ねぎトマトは見当たらない位のはず～！
- 8
山盛りのご飯と一緒に召し上がれ☆
ｻﾌﾗﾝﾗｲｽにしたり、ﾌﾗｲﾄﾞｶﾞｰﾘｯｸやﾚｰｽﾞﾝを乗せてもおいしいよ♪ - 9
※タイ料理のレッドカレーペーストを使っても作れます。カレー粉・ガラムマサラ・チリペッパーの代わりにして下さい
-
コツ・ポイント
・煮こみ始めたら混ぜない事！チキンお芋とろとろなので混ぜすぎると崩れちゃういます～(;＾◇＾;)ゝ
・辛目がお好きな方はチリペッパーを増やすなど調整してね。
・ココナッツ臭さは殆どないので、ココナッツ苦手な方も試して見て下さいネ♪
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