こんにゃくは手でちぎり､下茹でする｡
油揚げは熱湯をかけて油抜きし幅を半分にして細切りにする｡

豚肉を1口大に切り､酒･醤油･ｺﾞﾏ油を揉み込んで下味をつける｡
ごぼうはささがきにして酢水にさらしてあく抜きする｡

大根･人参はいちょう切りにする｡
椎茸は細切り､里芋は1口大に切る｡
しめじはほぐしておく｡

豚肉を炒め､火が通りにくい順に材料を加えて軽く炒めていく｡(風味が足りない様ならｺﾞﾏ油を足してください)｡

全体的に馴染んできたらだし汁を加え､煮立ったところでｱｸを取り除く｡

みりん･酒を加えて弱火～中火にかけ､野菜に火が通ったところで味噌で調味したら出来上がり!!

器に注いで葱を盛り付け､お好みで七味唐辛子､すりｺﾞﾏを振っていただきます!!