卵はいり卵にする。
大根とにんじんはマッチぐらいの大きさに切る。もやしはひげを取っておく。

挽肉を炒めて、醤油小匙１で味付けする。肉に火が通ったら、にんじんをいれる。

にんじんに半分火が通ったら、醤油大匙１を入れる。大根も入れて、中火で炒める。大根が少しやわらかくなったらもやしを入れる。

全体にやわらかくなったら、いり卵をいれ、残りの醤油、みりん、料理酒とオイスターソースを加える。

冷めてから、春巻きの皮にのせて、まく。