ごぼうはささがきにして軽く水につけてザルにあげておく。

豚こま肉は食べやすい大きさに、にんじん、しいたけはごぼうと同じサイズに千切りにする。

フライパンを熱し、ごま油を入れ豚こま肉を炒める。だいたい火が通ったらごぼう、にんじんを入れて炒める。

ごぼうとにんじんがしんなりしてきたらしいたけを入れてさらに炒め、酒、砂糖、牡蠣醤油を入れる。

汁気がほとんどなくなったら火を止めて、金すりごまを入れて軽く混ぜる。