☆ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで叩いてさらさらにする。バターをレンジで３０秒ほど温め溶かし加え混ぜる。

①を型に敷き、ラップをかけコップの底などでしっかり押さえ、冷蔵庫で冷やす。
●ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく。

ボールにざるを乗せ、キッチンペーパーを敷き一晩ヨーグルトを水切りする。（２００～２５０ｇになるくらいまで）

ボールに水切りヨーグルト→グラニュー糖→スキムミルク→塩→レモン汁を加えてその都度泡立て器で混ぜる。

ボールに生クリームを入れ、氷水につけてとろりと泡立て（すくうととろりと落ちて跡が残る程度）④に加える。

①をレンジで２０秒ほど温めゼラチンを溶かす。③に加え、手早く混ぜる。型に流し、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。