冷凍パイシートを冷凍庫から出しておきます。
りんごは皮をむいて薄いくし切りにしておきます。

フライパンにバターを溶かし、リンゴ、砂糖、はちみつを入れて炒め、しんなりしてきたらシナモン、レモン汁をいれます。

オーブン２１０℃に予熱しておきます。
パイシート１枚にカスタードをのばし、その上にリンゴをのせます。

上にかぶせるパイは包丁で切れ目をいれておきます。３の上にかぶせ、フォークでまわりにあとをつけながらひっつけていきます。

表面にドリュールを塗ります。目安として210℃に予熱したオーブンで30分～40分焼きます。