今回の材料です。
豆腐は木綿豆腐を使用。
しらたきのあく抜き用水を適量鍋に入れ加熱します。

牛肉は好みの大きさに切り、酒・醤油を各小さじ１ふりかけ下味をつけます。

白滝は2分1袋使用します。1の鍋が沸騰したら水を切ったしらたきを鍋に入れ再び沸騰させザルにあげ水で洗い好みの長さに切る。

しいたけ、しめじは石づきを切り取り好みの大きさに切る。長ねぎの白い部分あはぶつ切りにし青い部分は斜め切りに、生姜は千切り

豆腐は９つに切りました。（大きさにより変わる）ごぼうはささがきにし水にさらしてあく抜きをしてから水気を切る。

５まで準備できたら、フライパンにゴマ油と千切り生姜、ねぎの白い部分を入れ火にかけ炒めます。

６で香りがでてきたら、牛肉を加え色が変わるまで炒めます。

肉に火が通ったらごぼう、しいたけ、しめじ等の切った野菜を加え全体に油がなじむように炒めます。

８で加えた野菜に火が通ったらみりん→酒→砂糖→醤油の順にいれ煮立ったら白滝、豆腐を加え蓋をして7分位中火強で煮込みます。

９で7分経ったら味を調整し決まったらねぎの青い部分を加え５～６分煮ます。
煮汁が少なくなったら火を止め器に盛り付けます。

器に盛り付け出来上がりです。
好みで七味唐辛子をふって食べてください。