じゃがいもは、食べやすい大きさに切ったら、耐熱皿に乗せて軽く水をふり、ラップをしてレンジで４～５分チン～しておく。

白菜は１センチくらいに切っておく。玉ねぎ、舞茸はみじん切り。にんじんは食べやすい大きさに切っておく。

鍋にサラダオイルをひき、玉ねぎを炒める。透き通ったら舞茸を入れてさらに炒める。

３に、白菜にんじん、水を入れ蓋をして弱火で１５分ほど、にんじんに火が通るまで煮る。

にんじんに火が通ったら、１のじゃがいもを入れ、コンソメを入れる。牛乳５００ｃｃとコーン缶を入れて、ひと煮立ちさせる。

残りの牛乳１００ｃｃに小麦粉を入れて、よく混ぜて５の鍋に入れてとろみがつくまで、弱火でかき回しながら煮ます。

仕上げに、バターを入れて、風味アップ♪パセリで彩りを加えるとキレイですね～！塩とブラックペッパーはお好みで♡