オーブントースターの天板にクッキングシートをひき、ピーマンを焦げ目がつくまで2分程焼く。

ピーマンを裏返し、あいたところに油揚げをのせて1分ほど焼く。油揚げを裏返しさらに1分ほど焼く。

ピーマンは氷水にとって冷まし水気をきる。生姜は皮をむいてすりおろす。

ピーマンはへたをとって種をとり、食べやすい大きさに切る。油揚げも半分に切り食べやすい大きさに切る。