ふんわり抹茶カップシフォンケーキ
甘納豆入りのふんわりしっとり和風シフォンケーキ。
このレシピの生い立ち
家のオーブンが小さすぎて、高いシフォン型が入れられないから、マフィン型にした。
ふんわりしっとりした食感はシフォン型で出来たものとあまり変わらないし、紙型では贈り物にしても便利なのね＾＾
ふんわり抹茶カップシフォンケーキ
甘納豆入りのふんわりしっとり和風シフォンケーキ。
このレシピの生い立ち
家のオーブンが小さすぎて、高いシフォン型が入れられないから、マフィン型にした。
ふんわりしっとりした食感はシフォン型で出来たものとあまり変わらないし、紙型では贈り物にしても便利なのね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく（面倒なら泡立て器で混ぜてもOK）。オーブンを175℃に予熱しておく。
- 2
卵黄にグラニュー糖を3回に分けて入れ、入れる度によく混ぜ、大体溶ければ次を入れる。砂糖が殆ど溶けるまで混ぜる。
- 3
サラダ油を【2】に入れて、馴染むまで混ぜ、さらに水を入れてよく混ぜる。
- 4
【3】粉類を一気に入れて、泡立て器でつやが出るまでやさしく混ぜる。
- 5
グラニュー糖を3回に分けて、卵白を泡立て→砂糖入れを繰り返し、掬い上げたら角の先端が柔らかくお辞儀する程度ならOK
- 6
メレンゲの1/3を【4】に入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに1/3を入れ、今度はゴムヘラでさくっと混ぜる。
- 7
すぐに【6】を残るメレンゲに入れて、泡を潰さないように、ゴムヘラで底から掬いあげるように迅速に混ぜる。
- 8
【7】を紙型に7分目まで流しいれ、好きな分量の甘納豆を入れる。
- 9
様子見しながら、170℃で35分～焼く。（爪楊枝で刺して中を確認）
- 10
出来あがったら20cmぐらいの高さからぽんと落として冷ます。
- 11
抹茶リキュールがないので、緑茶のティーバッグ1個分を入れた。香りがやばい＾＾
- 12
大きいオーブンを入手し、14cmシフォン型にしたらこんな感じでした。
-
コツ・ポイント
メレンゲは泡立て過ぎない、硬すぎないように気をつけよう。
甘納豆を入れるので生地の糖分は控えめにしたけど好きに増やしてもOK。
縮むが心配なら、ベーキングパウダー1/2さじ入れましょう。
つくれぽ
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