鮭のロールキャベツ入りスープシチュー
鮭のロールキャベツが入ったスープのようなゆるゆるシチューです。
このレシピの生い立ち
鮭が好きなので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭をキッチンペーパーでふき、5cm程度の大きさに切る。
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- 2
キャベツを6枚ゆでて、芯の部分を包丁でそぐ。鮭には白ワインを塗し、塩、コショウ、あれば乾燥バジルを振っておく。
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- 3
キャベツの芯の方に鮭を置き、巻くように包む。
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- 4
鍋にバターを入れ、一口大に切った人参、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
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- 5
バターが野菜全体に絡まったら、ロールキャベツ、水、固形ブイヨンを入れ、20分くらい弱火～中火で煮る。
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- 6
一旦、火を止めシチューのルウを少しずつ溶かしながら入れ、しばらく煮込んだ後、牛乳を仕上げに加える。
コツ・ポイント
これはスープが少なめですが、水を倍にしてシチュールウも倍にするともっとスープが多くなります。キャベツを1枚1枚取るときにきれいに取れなかった場合の残りや、そいだ芯を野菜と一緒に煮込むと無駄がなくていいですよ。
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