●明太子は包丁で縦に切り込みを入れて中身を取り出しておく。
●ツナ缶は油をよくきって粗くほぐしておく。

◎の材料をみじん切りにして混ぜ合わせ、
水気をクッキングペーパーで絞る。

ボウルに●と◎と★の材料と調味料を入れてよく混ぜ合わせてタネを作る。

餃子の皮の中心にタネをのせ、皮半分のふちに水をつける。
皮の端からひだを寄せながらふちを合わせてしっかりと閉じる。

熱したフライパンにごま油を入れ、餃子を並べて焼く。
底に焼き色がついたら熱湯を餃子の高さの1/３まで注いで蓋をする。

中火にして皮が透き通るまで約３分蒸し焼きにする。
水分が飛んでパチパチ音がし始めたらごま油を回し入れる。

再び蓋をしてパチパチ音が無くなるまで蒸し焼きにしたら出来上がりです。