旬のレンコン。風邪の流行るこの季節、免疫力をUPしビタミンC豊富で、子供にも喜んで食べてもらえるようにおやつにしました。
このレシピの生い立ち
蓮根にはビタミンＣが多く含まれ、本来ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多いため、加熱しても相当量のビタミンＣが残るそうです。食物繊維やミネラルも豊富で、レンコンはこの季節にピッタリの食材だと再認識しました(*^^*ゞ