料理の箸安めによく作る紫キャベツの酢漬け。その漬け汁でピンクのポテトを作りました。遊び心で作った綺麗な薄紫です。
このレシピの生い立ち
赤カブの酢漬けとピンクのポテトを食べて美味しいと思い、いつもの赤キャベツの赤紫を思い出し 試そうと思いました。テーブルを華やいだ色彩にしたい時は、特別美味しいものではないですがあしらいとして赤キャベツの酢漬けをよく作っています。