常温に戻したバターを泡だて器で白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を加えてさらに泡立てたら、卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

○をふるい合わせて、「1」に一気に加えたら、ヘラで切るようにサックリと混ぜる。

粉っぽさがなくなってきたらレーズンを加え、さらに切るように混ぜる。

クッキングシートの上に「3」をのせる。上からラップをかぶせ、その上から麺棒で薄く伸ばしたら、ラップをはがす。

表面に水で溶いた卵黄（分量外）を塗る。一回乾燥させてからもう一回塗り、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったらすぐにオーブンからだし、好みの大きさに切ったら完成。