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オクラ入りピリ辛豆腐
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オクラ入りピリ辛豆腐-レシピのメイン写真

オクラ入りピリ辛豆腐

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

オクラの下処理と茹で方もポイント!
このレシピの生い立ち
冷ややっこもいいけどちょっと変化をつけたく作ってみました。

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オクラ入りピリ辛豆腐

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冷ややっこもいいけどちょっと変化をつけたく作ってみました。

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材料

2人分
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 200g
  • オクラ 1パック100g
  • 長ネギ(白い部分) 60g(20cm程度)
  • 合わせダレ
  • (シマヤ)こんぶだしの素 8g
  • めんつゆ(5倍濃縮) 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    合わせダレを泡だて器などでしっかりかき混ぜ顆粒の粒をなくします。

  2. 2

    ネギをみじん切りにして1に加えます。

  3. 3

    オクラはガクの部分だけをむきとります。

  4. 4

    オクラに塩をまぶしこすります。そのまま湯へ入れて1分半~2分茹でます。

  5. 5

    豆腐を1.5cmのさいの目に切り3に加えたら完成です。

コツ・ポイント

まっすく切り落としてしまうと、水っぽくなってしまい美味しくありません。切り落とさず、ガクをむくだけでOK。勿論、切らずにまるごと1本茹でてください。

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937
2016/12/08 09:14に公開
2004年にホームベーカリーを買いパン作りを始めたことがきっかけでラーメンやうどん麺など作ったり、味噌や梅酒を作るなど手料理の楽しみが広がり、地元情報誌でもレシピを書くと言う貴重な経験もさせてもらえたこともあります。今は登山にはまり筋肉を落とさないように気をつけいろいろ食べて元気に登りたい!
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