鶏ガラを水でよく洗い、他の材料と共に水の入った鍋に入れて強火にかける。

元の水の量を覚えておき、減ったら足すを繰り返しながら、鶏ガラがホロリとするまで煮続ける。

骨以外をミキサーにかける。水を足してかきまぜ、さらりとさせてから半量だけを濾す。

醤油ラーメンの濃縮たれなどを丼に入れ、熱いスープでのばす。麺を茹でて湯を切り、軽くほぐして具をのせる。