薔薇クッキー
せっかくの薔薇型、クッキーも焼かないと損！見た目も風味もリッチな、バタークッキーです。
このレシピの生い立ち
せっかくの薔薇シリコン型を、活用したいと思い。オーソドックスなクッキーが、実は意外なのではと作りました。
薔薇クッキー
せっかくの薔薇型、クッキーも焼かないと損！見た目も風味もリッチな、バタークッキーです。
このレシピの生い立ち
せっかくの薔薇シリコン型を、活用したいと思い。オーソドックスなクッキーが、実は意外なのではと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温で柔らかくしたバターを、泡だて器またはハンドミキサーでホイップ。空気を抱き込ませる程、サクッと仕上がる。
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- 2
砂糖を加え、白っぽくなるまで更にかき混ぜる。そこへ卵黄を加え、混ぜる。
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- 3
（あれば）バニラエクストラクトを加え、混ぜる。
- 4
室温においた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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- 5
薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。混ぜ過ぎない。
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- 6
生地を絞り袋またはビニール袋へ入れ、常温（※夏場は冷蔵庫）で1時間以上休ませる。
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- 7
絞り袋の場合は丸口金で。ビニール袋の場合は先端を切り落とす。
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- 8
薔薇型へ絞り入れる。シリコン型は、油脂を型へ塗る必要は無し。
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- 9
※スプーンで生地を型へ落とし入れても可。その場合、手順6は袋でなく手順5のボウルのままラップをかけ、休ませる。
- 10
スプーンの背で、（すり込むように）ある程度押し付けた後、スプーンの背を軽く濡らし、表面を平らに整える。
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- 11
予熱済オーブン170℃で13～15分焼成。
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- 12
クッキー生地縁がうっすら色付いてきたら、一旦取り出す。（※オーブンの扉は、開けっ放しにしない）
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- 13
シートを敷いた天板へ、クッキーを裏返して取り出し、再度オーブンへ。様子を見つつ、180℃で更に3～5分焼く。
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- 14
良い焼き色が付いたら、出来上がり。サクほろ、幸せ♪リッチなバタークッキーです。
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- 15
【アレンジ：アーモンド】薄力粉分量を、薄力粉70g・アーモンドプードル35gに。他分量は同じ。
- 16
【アレンジ：ココア】薄力粉分量を薄力粉90g・ココア10gに。ココアはダマになり易いので目の細かい茶こし等でふるうと◎。
- 17
【アレンジ：抹茶】薄力粉分量を、薄力粉96g・抹茶4gに。抹茶も、茶こし等でふるうと◎。
コツ・ポイント
材料は基本、全て室温に●卵は卵黄推奨。が、卵白でも全卵でも可。30g分加える。卵黄はほろっと、卵白・全卵はカリッと仕上がる●冷蔵で休ませた場合、ある程度室温に置き緩ませてから型へ入れる●すり込むようにとあるのは、空気が入らないようにするため
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