オーブンに、180度の予熱を入れておきます
●の材料を合わせてふるっておきます。

直径18cmの丸型を用意し、型に合わせてクッキングシートを敷きつめておきます。

○の材料を小鍋などに入れ、一度沸騰させ冷ましておきます。

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜます。混ざったら湯せんにかけ、人肌の温度になるまでハンドミキサーで混ぜます。

人肌になったら湯せんから外し、更によく混ぜます。

もったりと白っぽくなったら一度とめ、「の」の字をかきゆっくり消えるくらいまであわ立てる。

最後に泡だて器に持ち替え、泡を均一にするように軽く20回ほど混ぜる。

ふるっておいた●を一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと底のほうから混ぜる。

粉っぽさがまだ残っている段階で、○の材料を入れ、更にさっくりと大きく混ぜ合わせる。だいたい２０～３０回。

つやっぽく生地ができたら、シートを敷いておいた型に入れ、型ごと2回程上から落とし、大きな泡をつぶす。

180度に熱したオーブンに入れ、30分焼きます。
焼き上がりに竹串をさしてなにもついてこなければ出来上がり。

型からはずしてケーキクーラなどにのせ、濡れフキンをかぶせたまま冷ます。