豚ひき肉にごま油と塩小さじ１としいたけ、ニラ、にんにく、生姜の半分の量、片栗粉大さじ１をいれよく混ぜる。

１を食べやすい大きさに丸め、１７０度に熱した油でこんがり色がつくまで揚げる。

なべに１カップの水と鶏がら、砂糖、しょうゆ、生姜の残りを入れ、沸騰させ、細かく切った白菜を煮込む。

白菜から水気が出てきたら、塩で味を調え、肉団子をいれさらに５分煮込む。

最後に大根おろしをいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。