玉ねぎをくし切り、ネギの白い部分は斜め薄切り、緑の部分は後乗せ用に切っておく。油揚げはお好みの大きさに切っておく。

鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。強火でやると焦げてしまい汁に苦味が出てしまうため弱火で行う。

たまねぎが炒まったら豚肉を入れ、加熱する

水、油揚げ、白い部分のネギを入れて加熱する

材料の☆を入れて加熱し、好みの味になったら水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。お好みの濃度になるように

茹でたうどんを皿にもり、その上に汁をかけ、ネギの緑の部分をのせる