あんこは１０等分して、まるめておく。

ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。砂糖が溶けたらベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせ、半量に分けをＢを入れる。

２に小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜて、ベタベタの状態にする。

台に打ち粉をして３をあけ、各５等分し、表面がなめらかになるようにまるめる（白い生地５個用、赤い生地５個用）。

４を小さめの円形に平たくのばし、１のあんこを包んで形を整える。

蒸気の上がっている蒸し器にパラフィン紙を敷き、間隔をあけて５を並べ入れる。全体に霧を吹いてから、強火で１５～１６分蒸す。

蒸し上がったまんじょうは、すぐにうちわであおぎ、ツヤを出す。