ボウルに水カップ１／２を入れ、粉ゼラチンをふり込み、１０分ほどおいてしとらせ、湯せんにして溶かす。

にんじんは薄切りにし、２回ほどゆでこぼしてくさみをとり、やわらかくして、ゆで汁をきる。

ミキサーに入れ、Ａを加え、２～３分混ぜ合わせてボウルにあける。

（２）に（１）のゼラチンを加えて混ぜ、Ｂを加えて混ぜ、氷水につけてあら熱をとる。

ぬらした流し箱に（３）をあけ、冷やし固める。ぬらしたまな板の上に取り出し、好みの抜き型で抜き、器に盛る。

もしあればペパーミントの葉などを飾る。