野菜ときのこの具だくさんチャウダー
momoっちょ @cook_40047140
あっさり♪とっても簡単で、お腹いっぱいになれます。途中まで作って翌朝仕上げもOK。パスタとも相性抜群!!
このレシピの生い立ち
よく作るクラムチャウダー。アサリが無い。あり合わせのもので作ってみました。
ヘルシーにする為、バターをオリーブオイルに変えて、牛乳も低脂肪に変えてみました。
野菜ときのこの具だくさんチャウダー
あっさり♪とっても簡単で、お腹いっぱいになれます。途中まで作って翌朝仕上げもOK。パスタとも相性抜群!!
このレシピの生い立ち
よく作るクラムチャウダー。アサリが無い。あり合わせのもので作ってみました。
ヘルシーにする為、バターをオリーブオイルに変えて、牛乳も低脂肪に変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜ときのこを各大きさにさいの目きりにしておく。
-
- 2
人参・じゃがいももさいの目にし、別々に水につけて置く。
- 3
しめじは割いておき、セロリは葉と茎に分けてそれぞれみじん切りにする。
- 4
鍋に油をしき、玉ネギとベーコンを炒め、玉ネギが透明になってきたら、薄力粉を加え粉っぽさを取る為、更に炒める。
-
- 5
4に水切りした人参じゃがいも、セロリの茎の部分と水を加え沸騰するまで弱火で煮込む。(時々様子をみながら灰汁を取る。)
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- 6
沸騰したら、コンソメ・セロリの葉を加え更に弱火で10分煮込む。
- 7
人参に完全に火が通ったら、えりんぎ･しめじ･セロリの葉を加え弱火で5分煮込む。
- 8
※6.7の煮込む前に、薄力粉が入って入る為、底の部分が焦げやすいので、へらでよく底の部分をかき混ぜて下さい。
- 9
牛乳とコーンを加えて、2～3分煮込み、塩コショウで味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
セロリの葉はスープの色が悪くなるので、入れなくてもOKです。
★ポイントは終始煮込みは弱火で行って下さい。(じゃがいもの煮崩れ防止の為)
★手順7まで行っておけば、一手間プラスで翌日の朝食ですぐに食べることが出来ます。
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