ブリ大根♪
めい☆まみmama @cook_40058369
冬の定番☆
大根の甘味と、ブリの旨みが美味しいよ～♪
アラを使っても美味しいよ～～★
（作り方は同じで～す）
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です☆
ブリ大根♪
冬の定番☆
大根の甘味と、ブリの旨みが美味しいよ～♪
アラを使っても美味しいよ～～★
（作り方は同じで～す）
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です☆
作り方
- 1
大根は厚めの輪切りにしたら、
皮をむいて面取りするよ～
味が染み込みやすいように井の字に軽く切り込みを入れてね～ -
- 2
鍋に大根と大さじ1のお米を入れて
ひたひたになるまで水を入れて火にかけ、沸騰してから１０分間、下茹でするよ～☆ -
- 3
ブリは、ザルに並べて熱湯をまわしかけ、
臭みを抜くよ～♪ -
- 4
下茹でした大根と水４カップを入れて、沸騰したら調味料、生姜、ブリを入れて、落し蓋をして４０分煮込んで できあがり～～
-
- 5
大根の皮と、面取りした部分は、細く切って、 ゴマ油で炒めて、醤油で味付け～♪
かつお節とゴマをかけてキンピラに～ -
コツ・ポイント
4の場面で、煮汁を煮立ててからブリを入れると
臭みが出ないよ～♪
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