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筍水煮
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筍水煮-レシピのメイン写真

筍水煮

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

米の磨ぎ汁で茹でるだけ。“ぬか“を使わないし皮は剥いて調理するからゴミや後片付けも楽チンですよ♪
このレシピの生い立ち
皮を剥いて茹でたら楽ですし、キッチンも汚れない!と言う発想がもとです。“ぬか“でなくても、香りもよく上手に茹でれました。

米の磨ぎ汁で茹でるだけ。“ぬか“を使わないし皮は剥いて調理するからゴミや後片付けも楽チンですよ♪
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皮を剥いて茹でたら楽ですし、キッチンも汚れない!と言う発想がもとです。“ぬか“でなくても、香りもよく上手に茹でれました。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

米の磨ぎ汁で茹でるだけ。“ぬか“を使わないし皮は剥いて調理するからゴミや後片付けも楽チンですよ♪
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皮を剥いて茹でたら楽ですし、キッチンも汚れない!と言う発想がもとです。“ぬか“でなくても、香りもよく上手に茹でれました。

米の磨ぎ汁で茹でるだけ。“ぬか“を使わないし皮は剥いて調理するからゴミや後片付けも楽チンですよ♪
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皮を剥いて茹でたら楽ですし、キッチンも汚れない!と言う発想がもとです。“ぬか“でなくても、香りもよく上手に茹でれました。

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材料

筍1~2本
  • 筍 1~2本
  • 米の磨ぎ汁 筍がかぶる程度
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作り方

  1. 1

    筍は底を1~1.5センチ切り落とし、半分に切る。

    • 筍水煮作り方1写真
  2. 2

    実を皮から外し汚れを流水で洗い流す。

    • 筍水煮作り方2写真
  3. 3

    筍がかぶる程度の“米の磨ぎ汁“を鍋に入れて火にかける。

    • 筍水煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらふきこぼれないように、中火~弱火にして5~7分茹でる。

    • 筍水煮作り方4写真
  5. 5

    ゆで上がったら水で洗う。汚れを落とし、3~4分密閉容器等に入れて流水にさらしアクを取る。冷蔵庫で保管する。

    • 筍水煮作り方5写真

コツ・ポイント

·磨ぎ汁は、筍を鍋に入れたときにかぶる程度の量です。
·筍は皮を剥いたら、大きい場合は鍋に入る大きさに切って大丈夫です。
·茹で時間は、取れた時期などにもより固さも違うので調整ください。
·毎日水を変えれば4~5日は冷蔵保存が可能です。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
2018/03/31 12:32に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

たけのこ 米

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