ツナとねぎのそうめんチャンプルー
エリクリ @cook_40081923
５分でつくれます！
このレシピの生い立ち
もともとは１０年以上前に長野のライブハウスに来た沖縄のバンドのメンバーが打ち上げの時にお店の厨房で手作りしてくれた時に教えてくれたもの。つわり中でも比較的食べられたので。
ツナとねぎのそうめんチャンプルー
５分でつくれます！
このレシピの生い立ち
もともとは１０年以上前に長野のライブハウスに来た沖縄のバンドのメンバーが打ち上げの時にお店の厨房で手作りしてくれた時に教えてくれたもの。つわり中でも比較的食べられたので。
作り方
- 1
そうめんを硬めにゆでます（沸騰したところに入れて５０秒前後）。
- 2
万能ねぎを３ｃｍくらいに切り、フライパンにごま油を熱します。
- 3
冷水でそうめんをよく洗い、ざるにあげ（水はあまり切らない）、熱くなったフライパンに万能ねぎを入れます。
- 4
フライパンにツナとそうめんを加え、手早く混ぜ合わせ、塩、粉末だしで味を調えます。
- 5
仕上げに白ごまを加え、皿に盛り、刻みのりをちらしてできあがり。
コツ・ポイント
そうめんの水をあまり切らずにフライパンに投入することで調味料が溶けやすくなる＆めんがくっつきにくくなる…と思います。
胡椒はあえて入れず、塩は食卓塩ではなくうまみのある粗塩をオススメします。
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