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豆もやしナムル(콩나물)
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豆もやしナムル(콩나물)-レシピのメイン写真

豆もやしナムル(콩나물)

★いも★
★いも★ @dolkore

韓国ではポピュラーな豆もやしナムル(콩나물)豆もやしには、ビタミンCも豊富で豆に比べて消化吸収も高く作り方も簡単です。

このレシピの生い立ち
韓国で「もやし」と言うと主に「豆もやし」のことです。
今回のようにピリッと辛いのが定番で日本に来ても豆もやしだけはいつでも食べたい一品です。

韓国ではポピュラーな豆もやしナムル(콩나물)豆もやしには、ビタミンCも豊富で豆に比べて消化吸収も高く作り方も簡単です。

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今回のようにピリッと辛いのが定番で日本に来ても豆もやしだけはいつでも食べたい一品です。

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豆もやしナムル(콩나물)

★いも★
★いも★ @dolkore

韓国ではポピュラーな豆もやしナムル(콩나물)豆もやしには、ビタミンCも豊富で豆に比べて消化吸収も高く作り方も簡単です。

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今回のようにピリッと辛いのが定番で日本に来ても豆もやしだけはいつでも食べたい一品です。

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今回のようにピリッと辛いのが定番で日本に来ても豆もやしだけはいつでも食べたい一品です。

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材料

  • 豆もやし 1/2袋
  • 長ネギ斜め切り 1/5本
  • 粉唐辛子 小さじ1/2
  • おろしにんにく 適量
  • 茹で用塩 少々
  • 糸唐辛子  好みで
  • 醤油 少々
  • ダシダ 少々
  • ごま油 少々
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    豆もやしの根の部分を切り落とし水で洗う

  2. 2

    鍋に豆もやしとたっぷり水と塩を入れて強火で茹でる(3~4分)

  3. 3

    2の豆もやしをザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて残りの材料を入れて和えると出来上がり。

コツ・ポイント

豆もやしを茹でる時のコツ。
蓋をしないで塩を加えて水から茹でると生臭さの心配も吹き零れの心配も要りません♪

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★いも★
★いも★ @dolkore
2013/03/06 16:42に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

ナムル まめもやし ゴマ トウガラシ 長ネギ

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