卵は室温に。強力粉は振るっておく。☆印は耐熱容器に入れてレンジで触れるくらいに温めたらしっかり混ぜる。材料を計量する

型にしっかりクッキングシートを敷く。ザラメを均等に敷いておく。

湯煎用のお湯を用意する。

湯煎用のお湯をボールに入れて、その上に卵を入れたボールを乗せて電動ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

キビ糖を三回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。結構時間をかけてモッタリするまで電動ハンドミキサーで混ぜる。

凄いモッタリしたら、合わせて置いた☆印を入れて、電動ハンドミキサーで混ぜる。

オーブンを１６０度に余熱開始

振るって置いた強力粉を三回に分けて入れて、そのつど電動ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

ザラメを敷いた型に高い位置から流し込む。生地を入れたら、高い位置から三回くらい型を落とします。

１６０度に温めたオーブンに入れて６０分焼く

焼き上がったら一回高い位置から落とし型から外し、粗熱が取れたら、ラップに包み二日置いておく。

二日経ったらはじを切り落とし、あとは、お好みに切ったら完成です。