今回はこちらの「醤油こうじ」を使いました。

ジップロックの袋に肉、にんにく、しょうが、酒、醤油、砂糖を入れてよく揉み、冷蔵庫に3時間〜1晩置く。

ボウルに鶏肉をタレごと入れて溶き卵を入れてよく混ぜ合わせる。片栗粉と薄力粉も入れてよく混ぜる。