材料を切りそろえる。

しらたきは、軽く下湯でし、あくを抜く。
ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、水にさらしておく。

割り下を作る。
材料を小鍋にいれて、さとうが溶ける程度に煮立たせる。

すき焼鍋を熱して、牛脂をなじませ、牛肉を焼く。
３．の割り下をひたひたに注ぎいれる。

４．に他の材料も加えて、煮えた物から、溶き卵をつけて 頂く。

最後は、冷凍うどんを入れていただきます。