糸引きの松前漬け
taka_jam @cook_40021258
我が家では一年中作って食べています、手軽に作れて季節を選ばず材料が手に入ります、糸を引くのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作りだと糸が引かなかったりしませんか、何度か作っていますがこの方法だと必ず糸を引いてくれますよ。
糸引きの松前漬け
我が家では一年中作って食べています、手軽に作れて季節を選ばず材料が手に入ります、糸を引くのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
手作りだと糸が引かなかったりしませんか、何度か作っていますがこの方法だと必ず糸を引いてくれますよ。
作り方
- 1
するめを細く切っておきます、私は工作用の鋏で切っています、切ったするめをお酒に漬けて２時間ほどおく。
- 2
刻み昆布を袋から出し、水１００ｃｃに浸して３０分おく。昆布によって糸引き具合が大分違います、お気に入りはコレ。
-
- 3
人参、鷹の爪を刻んでおく、つゆの素、みりん醤油を混ぜてたれを作っておく。
- 4
するめをお酒から取り出し、人参、昆布はそままボールへ移し、作ったたれを掛けよく混ぜて半日ほど置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
刻み昆布は蒸していないものを使います（蒸してあると糸を引かないみたい）、するめを漬けたおいたお酒は、たれに投入しないこと、どうもお酒は糸引きのじゃまをするみたいです。
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