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麻婆野菜丼
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麻婆野菜丼-レシピのメイン写真

麻婆野菜丼

あーちゃん７５
あーちゃん７５ @cook_40078438

お豆腐なしの麻婆野菜丼！お豆腐を加えても美味しいです！
このレシピの生い立ち
柔らかいセロリが手にはいりました。生で食べてもいいけど中華にしようと思い姉に教えてもらったレシピを思いだし作りました！

お豆腐なしの麻婆野菜丼！お豆腐を加えても美味しいです！
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柔らかいセロリが手にはいりました。生で食べてもいいけど中華にしようと思い姉に教えてもらったレシピを思いだし作りました！

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麻婆野菜丼

あーちゃん７５
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お豆腐なしの麻婆野菜丼！お豆腐を加えても美味しいです！
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柔らかいセロリが手にはいりました。生で食べてもいいけど中華にしようと思い姉に教えてもらったレシピを思いだし作りました！

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材料

２人分
  • 牛豚合挽き肉 ５０ｇ
  • セロリ 1本
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • 茄子 1本
  • プチトマト 5個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ１
  • 生姜(みじん切り) 小さじ１
  • セロリの葉 適量
  • 調味料A
  • 豆板醤 小さじ１
  • 甜麺醤 小さじ１
  • 豆豉 小さじ1/2
  • 花椒 少々
  • 砂糖 小さじ１
  • 紹興酒 大さじ１
  • ウェイパー＋湯 大さじ１＋５０ｃｃ
  • ラー油 数滴
  • ごま油 大さじ２
  • 片栗粉+水 大さじ１と大さじ３
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作り方

  1. 1

    セロリは筋を取りみじん切り、パプリカ、茄子もみじん切りにする。プチトマトは４等分に切る

    • 麻婆野菜丼作り方1写真
  2. 2

    フライパンに多めのごま油を敷き、ニンニク、しょうがをさっと炒め豆板醤を加え炒め香りを出す。

  3. 3

    セロリを加え、肉、茄子を投入し炒める。調味料を甜麺醤から加えていきウェイパーを加える段階でパプリカを加える。

    • 麻婆野菜丼作り方3写真
  4. 4

    全体が馴染んだらプチトマトを加え、水溶き片栗粉を加え最後にラー油を数滴入れる。火を止めセロリの葉をみじん切りにし加える

    • 麻婆野菜丼作り方4写真
  5. 5

    丼にご飯を入れ上に４を乗せ完成♫

    • 麻婆野菜丼作り方5写真

コツ・ポイント

２でしっかり豆板醤を炒めてください。
水切りしたお豆腐を加えてもそれはそれで美味しいです！

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あーちゃん７５
あーちゃん７５ @cook_40078438
2013/03/06 15:25に公開
手の込んだ料理は出来ないけど冷蔵庫の食材と相談して簡単に作れる料理が好きです。どちらかというとお酒のアテが多いかなー。
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このレシピのキーワード

丼 お豆 なす セロリ 片栗粉 パプリカ ミニトマト にんにく 湯 花椒 しょうが 合い挽き

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