大根を千切りにします。細くても太くても美味しいので、お好みで。細すぎると食べ応えなくなるかも。

塩麹小さじ2とほんだし小さじ1を混ぜて10分くらい放置します。

水をぎゅーーっと絞って、ほんだし小さじ1/2をまぶして完成。食べる時にもし水が出てたら、も一度軽く水を絞ってください。

食べる時に七味唐辛子を振っても美味しいです。
そのままでもあっという間になくなっちゃいます。