グレープフルーツは皮をむいて実をひとつづつ切り離し、砂糖をふりかけてマリネしておく。

レタス、ベビーリーフ、トマトは良く水洗いし、水気を切る。レタスは食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に切る。

ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をすべて混ぜ、最後に少しずつオリーブオイルを混ぜながら加える。

器に①と②を盛り、ドレッシングをかけて頂く。