甘エビの昆布締め

Name: 甘エビの昆布締め
Yield: 2～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘エビ 20尾; 塩 全体で小さじ1/8杯程度; 昆布 甘エビを並べられる大きさ×2枚

甘エビ自体の甘さに昆布の旨みを足して。軽くすだちやかぼすを絞ってもよいです。
このレシピの生い立ち
お刺身用の甘エビが安かったので、これで何かちょっとしたものが作れないかと。

材料

2～4人分

普通の昆布締めでは塩をふって置いた後は水気を拭きますが、甘エビの旨みをできるだけ逃さないようにするために拭かずに昆布の上に並べています。　締める時間が長すぎると甘エビの味が昆布の味に負けてしまうので、ほどほどに。

nin @cook_40021567

2010/06/06 14:04に公開

福岡出身、愛知在住。甘い物が動力源。・・・あっ、オスです。つくれぽ送っていただく皆様、わたしのレシピを参考にしていただいている皆様、ありがとうございます。

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