オードブル☆カラフル野菜のテリーヌ
きょはく @cook_40072298
彩り鮮やかで、テーブルが華やかになります♪
とってもヘルシーなテリーヌです。
このレシピの生い立ち
大好きなテリーヌ。。♪
本でも色々見たけど、ゼリー仕立てなら家でも作りやすいので。
オードブル☆カラフル野菜のテリーヌ
彩り鮮やかで、テーブルが華やかになります♪
とってもヘルシーなテリーヌです。
このレシピの生い立ち
大好きなテリーヌ。。♪
本でも色々見たけど、ゼリー仕立てなら家でも作りやすいので。
アプリでひらく作り方
- 1
●鍋に湯を沸かし、コンソメ・薄口しょう油を加え、塩で味を調えてゼリー液を作る。
しばらく置き、冷ます。 - 2
にんじんは皮をむき、長さはそのままで５ｍｍ角に切る。さつまいもは縦半分に切り、５ｍｍ厚さに。かぼちゃも５ｍｍ厚さに。
- 3
鍋に①の野菜とかぶるくらいの水・コンソメを入れ、柔らかくなるまでゆでる。
- 4
パプリカは直火で転がしながら真っ黒になるまで焼く。水を張ったボールにしばらくつけ、皮をむく。
- 5
ブロッコリー・スナップエンドウは小房に分け茹でる。
- 6
他にもオクラ（茹でる）・ナス（焼いて皮をむく）・ヤングコーンなどお好みのお野菜で。
-
- 7
野菜はキッチンペーパーで包み、よーく水気をきる。
- 8
テリーヌ型に野菜をぎゅっぎゅっと詰めて並べていき、少しずつ①のゼリー液をかけながら層を作っていく。
-
- 9
野菜を全て並べ終えたら、静かに残りのゼリー液をひたひたに流し入れ、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷し固める。
- 10
しっかり冷えたら包丁で切り分けます☆
マヨネーズやドレッシングを添えて☆ -
- 11
スモークサーモンのミルフィーユ仕立て（レシピID :18115692 ）との盛り合わせです☆
コツ・ポイント
ゼリー液を最初に作って冷ましておきます。（氷水につけて冷しても）
野菜の下ごしらえはちょっと面倒（水気はよくきってください）ですが、全て茹で終われば後は詰めるだけ♪
切り口を想像しながら隙間なく並べてください♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18099484
