ブロッコリーを一房ずつ切り分け、塩少々を入れた熱湯で、少し硬めに茹でる。しめじは1本ずつにほぐす。

ボウルに卵を割り、Aを混ぜる。

熱したフライパンに卵を入れ、まわりが固まってきたらサッと混ぜ、ボウルに取り出す。

同じフライパンでしめじを炒め、火が通ったらブロッコリーを加え炒める。塩こしょうで軽く味付け。

卵をフライパンに戻し、全体に混ぜ、仕上げにごま油を回しかけたら完成！