梅干し用～簡単赤シソの下ごしらえ～
パルメン @cook_40052736
梅干しの下漬けができたら、次は赤シソで色素をつけましょう♪
土用干編は後ほどレシピアップします。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
梅干し用～簡単赤シソの下ごしらえ～
梅干しの下漬けができたら、次は赤シソで色素をつけましょう♪
土用干編は後ほどレシピアップします。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤シソの茎を外す。
-
- 2
色素が手に付くので使い捨てビニール手袋をし、水でもむように洗う。３回くらい水を変える。
-
- 3
塩大さじ１かける。
-
- 4
よくもみこむ。
-
- 5
水で洗う。
-
- 6
きつく絞る。
-
- 7
塩大さじ１かける。
-
- 8
良くもむ。紫色の綺麗な色素が出で来るが水分は捨てる。
-
- 9
きつく絞る。
-
- 10
梅酢が上がったところに・・・
-
- 11
ほぐしながら赤シソを入れる。
＊念のため焼酎を霧吹きで吹くと安心です。 -
- 12
落とし蓋をする。
＊色素が付いてしまうのでラップで包んでおくと良いです。 -
- 13
重しをする。
-
- 14
虫が入らないように新聞紙で蓋をする。
カビに注意しながら７月下旬まで保管。 -
- 15
１日経過。
＊綺麗な色素が出てきました。 -
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18100656
