青梅のヘソを爪楊枝で取って、傷がつかないように水でアクを抜く。

４時間くらいアク抜きした梅を、キッチンペーパーなどで完全に水気を拭く。

瓶に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と順ぐりに敷き詰めるように入れる。

ウォッカを注ぎ込んで、冷暗所にて保存。ときどき逆さにして中身を混ぜる。

１年ほど漬け込んで、琥珀色になったらできあがり。
飲み方はロックが一番良い！！