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基本のジェノバソース
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基本のジェノバソース-レシピのメイン写真

基本のジェノバソース

まいとmight
まいとmight @cook_40059990

イタリアンには欠かせない便利なジェノバソース。パスタ、ピザにはもちろん、サラダのドレッシングや、肉や魚と一緒に焼いても◎
このレシピの生い立ち
★パスタ(ジェノベーゼ)★
 ①ジェノバソースをフライパンに加え弱火で熱する。
 ②茹でたパスタを加え、塩で味を調える。
 ③好みでシラスを加え、盛り付けて完成!
★ガーリックトースト★
 ①食パン(1/2)に塗りトースターで焼きて完成!

イタリアンには欠かせない便利なジェノバソース。パスタ、ピザにはもちろん、サラダのドレッシングや、肉や魚と一緒に焼いても◎
このレシピの生い立ち
★パスタ(ジェノベーゼ)★
 ①ジェノバソースをフライパンに加え弱火で熱する。
 ②茹でたパスタを加え、塩で味を調える。
 ③好みでシラスを加え、盛り付けて完成!
★ガーリックトースト★
 ①食パン(1/2)に塗りトースターで焼きて完成!

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基本のジェノバソース

まいとmight
まいとmight @cook_40059990

イタリアンには欠かせない便利なジェノバソース。パスタ、ピザにはもちろん、サラダのドレッシングや、肉や魚と一緒に焼いても◎
このレシピの生い立ち
★パスタ(ジェノベーゼ)★
 ①ジェノバソースをフライパンに加え弱火で熱する。
 ②茹でたパスタを加え、塩で味を調える。
 ③好みでシラスを加え、盛り付けて完成!
★ガーリックトースト★
 ①食パン(1/2)に塗りトースターで焼きて完成!

イタリアンには欠かせない便利なジェノバソース。パスタ、ピザにはもちろん、サラダのドレッシングや、肉や魚と一緒に焼いても◎
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★パスタ(ジェノベーゼ)★
 ①ジェノバソースをフライパンに加え弱火で熱する。
 ②茹でたパスタを加え、塩で味を調える。
 ③好みでシラスを加え、盛り付けて完成!
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 ①食パン(1/2)に塗りトースターで焼きて完成!

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材料

  • バジル(みじん切り) 適量
  • 松の実orピスタチオ 適量
  • にんにく(みじん切り) 適量
  • パルメサンチーズ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    材料一式です。基本的には全て細かく砕いてオリーブオイルに浸ければ完成です。

    • 基本のジェノバソース作り方1写真
  2. 2

    「松の実」が一般的ですが、今回は自宅にあったピスタチオを使いました。

    • 基本のジェノバソース作り方2写真
  3. 3

    みじん切りのバジルとニンニクにすり潰したピスタチオを加えます。

    • 基本のジェノバソース作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルを加えて完成です。(今回はバジルの量が足りなかった~)

    • 基本のジェノバソース作り方4写真

コツ・ポイント

★ジェノバサラダ★
 盛り付けたサラダにかけるだけ。好みで塩を加えます。
★鶏のジェノバソース焼き★
 鶏(ムネ・モモ・ササミ)をジェノバソースで焼く。塩で味を調えて完成。
★鮭のジェノバソース焼き★
 生鮭をジェノバソースで焼き完成!

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まいとmight
まいとmight @cook_40059990
2013/03/10 07:14に公開
結婚して27年間、休日の料理を担当しています。*ジャック・スパロウの格好でマラソンに出場してます。*2022年10月:流山ロードレース10㎞:37分18秒(年代別優勝)2024年2月:別府大分マラソン:2時間47分(PB)2025年5月:諏訪湖ウルトラ100㎞:8時間54分(PB)*
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このレシピのキーワード

にんにく チーズ ピスタチオ

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