いつものように卵をよくほぐす。塩・こしょうもいつものように。
フライパンは、サラダ油を入れてよく熱する。

フライパンに卵をいれ、箸でよくかき混ぜて半熟程度に炒り卵を作る。

半熟程度になったらお湯大匙２程度を入れ、蒸発してしまうまで炒る。