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チキン南蛮
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チキン南蛮

もっぴぃ
もっぴぃ @cook_40034371

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材料

  • チキン胸肉 適量
  • ぬるま湯 鶏がかぶるくらい
  • お酒 適量
  • 塩 適量
  • ★衣
  • 天ぷら粉 適量
  • 卵 適量
  • ★タルタルソース
  • マヨネーズ 適量
  • 牛乳 少々
  • レモン汁 少々
  • すっぱいピクルス 中3
  • タマネギ 半分弱
  • ゆで卵 2個
  • パセリ ひと茎
  • パプリカ(赤) 少々
  • 粒マスタード 大1
  • ★南蛮酢
  • 酢 120ml
  • 砂糖 大3
  • みりん 大1
  • 醤油 大1
  • 塩 小1/2
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作り方

  1. 1

    チキンをぬるま湯、酒、塩につけて、よくもみ込んで、しばらくおく。

  2. 2

    天ぷら粉でまぶして、卵にくぐらせて、油であげる

  3. 3

    タルタルソース
    すべてみじん切りにして、まぜる。

  4. 4

    南蛮酢
    一煮立ちたせてさます。

  5. 5

    あげたチキンを南蛮酢にかけて、タルタルソースと薬味をそえる。

  6. 6

    薬味
    すべてみじん切り
    かいわれ大根(ブロッコリスプラウト)茗荷、生姜、大葉、青ネギ、ごま

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もっぴぃ
もっぴぃ @cook_40034371
2010/06/18 12:02に公開
フランス、イギリス、で料理の勉強中。たくさんの魅惑的なフレンチの材料に囲まれて生活。でも、和食材が恋しくなる今日この頃。。。フレンチが和食のようにヘルシーに作れればいいのにと思って研究中。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 鶏肉 ゆで卵 パプリカ ピクルス 牛乳 卵 酒 テンプラ粉 玉ねぎ 鶏胸肉

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