＊一日分の野菜で冷たいクリーミースープ＊

Name: ＊一日分の野菜で冷たいクリーミースープ＊
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 一日分の野菜ジュース 150cc; 玉ねぎ 1/6個（30g）; クリームチーズ 1ポーション（15～18g); 白味噌（西京味噌） 小さじ1（5g); きゅうり・セロリ・ミニトマト 各適宜; ドライ又はフレッシュバジル あれば適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

生クリームやバターなしでもクリーミー。レンジとミキサーだけでコクのある本格ポタージュ風の冷たいスープの出来上がりです。
このレシピの生い立ち
火を使わずに簡単に作れるポタージュ風野菜スープを作りました。

＊一日分の野菜で冷たいクリーミースープ＊

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

一日分の野菜ジュース 150cc
玉ねぎ 1/6個（30g）
クリームチーズ 1ポーション（15～18g)
白味噌（西京味噌）小さじ1（5g)
きゅうり・セロリ・ミニトマト各適宜
ドライ又はフレッシュバジルあれば適宜

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作り方

1

玉ねぎはみじん切りにしてラップなしでレンジで1分加熱します。
2

ミキサーに野菜ジュース、１、クリームチーズ、白味噌を入れてなめらかになるまで攪拌します。
3

２のスープを冷やし、器に入れたら3mm角くらいに切ったきゅうりやセロリ、プチトマトを大匙1杯くらいトッピング。
4

お好みでハーブ類を少々そえるとよりおしゃれな味わいになります。

コツ・ポイント

クリームチーズに白味噌を加えることで、バターでいためたようなコクと甘みが出ます。味噌は塩分の少ない甘口の西京味噌がお勧めです。面倒な場合は野菜の角切りはなくてもOK。食感のアクセントなので、クルトンでも。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2010/06/16 07:10に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

スープセロリキュウリミニトマトクリームチーズフレッシュバジル玉ねぎ白みそ

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